CHÈVRE DE BERNE



Ziegenkäse ist eine Delikatesse, die manchem Gourmetfreund ein wahrhaftiger Genuss ist. Ziegenkäse wird auf der ganzen Welt hergestellt & konsumiert. Denn die „Kuh des armen Bauern“ braucht nicht unbedingt Grasland um Milch zu produzieren.

So entwickelte sich in den letzten paar tausend jahre verschiedene Herstellungsarten von Käse.
Beispielsweise der „Feta“ Schaf oder Ziegenkäse.

Da bei uns gutes Klima vorherscht, kann sehr viel Käse produziert werden. Deswegen musste Die Lagerfähigkeit „ Rinde“ entwickelt werden.
Der „ Le chévre de berne“ ist mit einer nur 3 Wochen alter Rinde umgeben. Ohne grossen Ziegengeschmack, überrascht das angenehme Aroma. Direkt unter der Rinde ist der Käseteig zum teil zähflüssig. Im Käsekern jedoch trocken-fest. Dies machen den „Le chévre de berne“ zu einem herzhaften Gaumenschmaus